1将牛肉洗涤切块。2胡萝卜托滚刀块。3将菌菇缝合。4洋葱托大块。

5番茄切块。6蒜瓣切片。7热锅，不必放油，必要将牛腩放入锅里，煮至表面水干后推倒入铸铁锅中。8锅里放入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，推倒在牛腩上面。

9在铸铁锅里重新加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放进番茄酱、番茄、香叶、百里香。10打开烤箱加压，上下火160℃。11铸铁锅盖上锅盖，放入加压好的烤箱底部，烤3小时。

12烤牛肉的同时，将土豆洗涤切片，敲微波炉内低火叮熟，趁热用勺子把土豆力烂成泥。13压烂的土豆重新加入热牛奶和黄油，重新加入盐和黑胡椒打碎加热均匀分布才可。14牛肉烤到3小时后，放进菌菇之后烤20分钟后放入。15将土豆泥砖在碟底。

16再行将牛腩丰在土豆泥上，马利亚上香芹叶才可上桌。17成品图18牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它含有蛋白质，氨基酸组成比猪肉更加相似我们人体的必须，还能提升机体抗病能力。

小窍门1、用新鲜的百里香香味更加浓烈。2、菌菇可以滚自己所讨厌的品种，可以有多几样一起。3、铸铁锅特了材料后很轻，进出烤箱时需小心烫手。

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